Jak odróżnić: a) glukozę od sacharozy, b) laktozę od skrobi, c) sacharozę ...

Jak odróżnić: a) glukozę od sacharozy, b) laktozę od skrobi, c) sacharozę od maltozy?

Rozwiązanie wybranego zadania z chemii

Odp. a) Aby odróżnić roztwór glukozy od roztworu sacharozy wystarczy, że przeprowadzimy próbę Tollensa lub próbę Trommera, jedynie dla glukozy zajdzie reakcja, ponieważ jest cukrem redukującym.

Odp. b) Aby odróżnić roztwór laktozy od roztworu skrobi dodamy do obu roztworów płyn Lugola w wyniku, czego w roztworze skrobi barwa zmieni się na intensywnie granatową.

Odp. c) Aby odróżnić roztwór sacharozy od roztworu maltozy przeprowadzimy próbę Tollensa lub próbę Trommera, jedynie dla maltozy zajdzie reakcja, ponieważ jest cukrem redukującym.